微山湖鳜鱼

                                                           微山湖鳜鱼

    是微山湖所产的名贵鱼种。鳜鱼绒刺极少，肉质细嫩，味道鲜美，以此制作的“生熏鳜鱼”、“鸡松鳜鱼”、“酱汁鳜鱼”，“黄焖鳜鱼”等为鲁菜中之珍馐。1972年尼克松首次访华时，我国曾用微山湖鳜鱼招待过他。